【紅くにか】
大玉で糖度が高く、とても甘い桃です。
果肉はしっかりと詰まっていて、果汁が多く含まれています。
川中島白桃の早生種で、新品種なためほとんど市場には出回っていない桃です。

〈皮の剥き方〉
・湯剥き
1、桃の上部に十字に切れ込みを入れます。
　沸騰したお湯に桃を入れ、20秒ほど経ったら取り出し、氷水い移
　します。
　切り込みを入れた所から皮をつまんで剥くとスルスルと簡単に皮
　がはがれていきます！
2、包丁の背で擦る
・包丁の背の部分を桃の表面に当て、優しく擦っていきます。
　ポイントは満遍なく全体を擦ること?
　全体を擦っていくと、皮がたるんできて表面がぷよぷよとした手
　触りに変わってきます。
　そしたら、桃の割れ目に沿って包丁で切り込みを入れます。
　切り　込みを入れた部分から両手でパカッと開くようにするとつ
　るんと皮を剥くことが出来ます。

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