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農薬を使わず育てた井原山の実りを味わう純米酒　『田縁一献』

福岡県糸島市井原山の麓に広がる美しい棚田の風景。
清流では蛍が舞い、黄金色の実りと彼岸花が彩る畦。
しかし、棚田の守り手の高齢化は進み、草で覆われた休耕田も増えてきました。
「井原山田縁プロジェクト」は棚田が荒れないように米づくりのお手伝いをしながら穫れたお米や大豆などで暮らしの一部を自産自消する支え合いの仕組みを目指しています。

生い茂るスギやシイなどの木々。その間を流れる瑞梅寺川の清流。そこに息づく生き物たち。
さらには、この地に暮らす人々が代々受け継ぐ、自然を生かす農のワザ、山村での暮らしの知恵といった伝統文化。
これらは、まさに宝ものです。

「井原山の宝もの」を次の世代につなぐことことが井原山田縁プロジェクトの目的です。
そんな井原山田縁プロジェクトが、有機肥料だけを使い、農薬も使わずに、天日干しで作った田縁米「天日（てんじつ）」の山田錦と実りつくしを使用した、正真正銘、田縁米100%の純米酒「田縁一献」が誕生しました。

田縁一献は、私たちが育てた田縁米（酒米「山田錦」とうるち米「実りつくし」）を使って仕込んだ限定品の純米酒です。
田縁米は有機肥料だけを使い、農薬も使わずに、天日干しで作っていますので、安心です。
ほんのりとフルーティーな香りがするすっきりとしたお酒です。

お酒造りは、長崎県平戸市の老舗「森酒造場」で仕込んでもらいました。
ここ数年全国酒類鑑評会をはじめ、海外のインターナショナル・ワイン・チャレンジでも入賞して高い評価を受けている酒蔵です。

お酒の材料であるお米はすべて『井原山田縁プロジェクト』が作った田縁米です。
この田縁一献を飲まれることで、棚田の風景を守り皆さんの健康にも貢献できると思っています。

※妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

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