無農薬対馬産小麦、対馬産紅茶を使って作ってます。

対馬の代表的銘菓「かすまき」はカステラ風の生地で餡を包んだ対馬の伝統的な和菓子で、江戸時代に朝鮮貿易で栄えた対馬藩において参勤交代で江戸から帰った藩主の無事を家中で慶び、長旅の疲れを癒すために考案されたとの言い伝えがあります
古くからのかすまきの伝統を活かしつつ、甘さ控えめに仕上げ、その素材まで対馬産無農薬小麦、紅茶を使うことで従来品よりもさらに安心、安全な銘菓に仕上げました。小麦粉は対馬産の無農薬シロガネ小麦100％を使用、これは市場にまず流通していない貴重なもので小麦本来の甘みをもち焼き上がりは香りよく、なめらかで、しっとりとした食感が特徴です。
対馬産の無農薬和紅茶は、細かく挽いて餡に練り込む事で口当たり良く仕上げています。
包装パッケージは、（対馬藩の黄金期を築いた）対馬藩三代藩主 宗義真公（1639～1702）の使われた家紋（五七の桐）と紅茶葉をモチーフに、シンプル且つ高級感の感じられる包装のデザインにしております。
因みに製粉作業は再生可能エネルギー（太陽光）による
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