タカミノヤサイが位置するのは中国地方最高峰大山の麓。
火山灰由来の黒ボク土は栄養満点で日本海に流れるミネラル豊富な雪解け水は農地を潤します。
豊穣な農地では里芋はもちろん様々な野菜を美味しく育てます。
煮込んでも煮崩れないから、里芋の旨味をしっかりと味わうことができます。
里芋本来の粘り、旨味を味わうことができます。