北海道帯広市

北の国黒牛氷室熟成ロースステーキ 540g ( 180g×3パック )【1213287】

寄付金額: 24,000円

事業者名	帯広地方卸売市場株式会社
カテゴリ	肉牛肉ステーキ
配送種別	冷凍配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	2024-05-13以降お申し込み後1～2週間程度で順次発送予定　※離島にはお届けできません。
内容量	■お礼品の内容について・北の国黒牛　氷室熟成ロースステーキ[180g　3パック] 原産地:北海道/製造地:帯広/加工地:帯広
消費期限	■賞味期限:製造日から365日
アレルギー品目	※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

氷室熟成(ウェットエイジングによる25日間熟成)によりデフロスト(霜取り)が存在しないため、温度変化による肉のダメージがありません。
定温で優しく・ゆっくり熟成。肉本来の酵素の働きで肉質も柔らかくなり、旨味をより味わえる仕上がりです。
冷蔵庫で4時間くらいで解凍OK。流水解凍もできます。

帯広市内において、十勝管内で肥育した原材料の仕入れ、食肉処理等の加工のほか、
冬に生成した天然氷の冷気を利用した氷を融解させない特殊な製氷庫で、
凍る直前の一定の温度で肉の鮮度を保ちながらうま味を引き出す「氷室熟成」を施し、
パック詰め・梱包までの全工程を行い、
品質保守を一元管理することで、製品全体の半分を一定程度以上上回る付加価値が生じているもの。