【商品説明】
高知の老舗焼肉店“天下味”独自の「エイジング工法」を用い、食肉を腐敗させることなく、一定期間熟成させ、旨味や甘味、香りなどを凝縮。腐敗タイミングを考慮したこの見極めが肉の匠　エイジング工法：畜種、屠畜時の年齢、商品グレード（等級、脂質、赤身比率、保水性）を見極め、部位ごとに真空パックし温度0 - 1℃の貯蔵庫で管理。牛肉で15日 - 28日間を日々管理を行い、タンパク質が分解されアミノ酸等の旨味成分がしっかりと肉全体に浸透するまで出荷制限しています。これこそ“天下味”独自の強み。柔らかく美味しい食肉のご提供を実現しています。召し上がった方の笑顔を創出するために惜しみなく研鑽を積んだ老舗の味。　肉の鮮度と質を保つブライン凍結　生産者の想い　贈り物に最適！自分へのご褒美にも！

（ご注意）届いた直後は、「黒ずんだ」ように見える場合がございますが、お召し上がり直前に真空パックのまま冷蔵庫等で解凍後、開封して、しばらく時間を置くとお肉本来の色に発色してまいりますので、品質には問題ございません。

【加工について】加工場所：高知市／加工工程：ウェットエイジング工法

【利用シーン】
特別な記念日のディナーや、おもてなし料理として活躍するだけでなく、日常のお食事にも最適です。焼肉やステーキサラダにアレンジすれば食卓が一層華やかに。アウトドアのBBQやキャンプでも手軽に調理でき、家族や友人とのひとときがより思い出深いものになるでしょう。お弁当のおかずにもおすすめです。

【商品のこだわり】
熟練の技術で赤身肉をじっくりと熟成させるエイジング工法を採用し、肉の旨味を最大限に引き出しました。赤身ならではのヘルシーさと、食べ応えのある柔らかい食感が絶妙に調和しています。一口サイズにカットされているため、調理が簡単で幅広い世代に楽しんでいただけるのも魅力です。

【保存・使い方】
冷凍配送でお届けいたします。残った分は再冷凍を避け、早めにお召し上がりください。

【関連キーワード】
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