愛媛県 西予市
<冬季限定 原木生しいたけ 優品 約1kg> 20個前後 原木生椎茸 しいたけ シイタケ きのこ 優品 バーベキュー BBQ すき焼き しゃぶしゃぶ 料理 国産 愛媛県産 横林自治振興協議会 愛媛県 西予市【冷蔵】『11月中旬~3月上旬に順次出荷予定』
- 寄付金額
- 15,000円
| 事業者名 | 横林自治振興協議会 |
|---|---|
| カテゴリ | 野菜類 山菜・きのこ きのこ |
| 配送種別 | 冷蔵配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 発送期日 | 2025年11月中旬~2026年3月上旬に順次出荷予定 |
| 内容量 | 【原木生椎茸(優品)】
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| 消費期限 | 1週間 |
炭火で軽くあぶれば香り立ち、すき焼きやしゃぶしゃぶには旨味の出汁が染み渡ります。
― 山あいに立ちこめる朝霧の中で、静かに育った原木椎茸 ―
豊かな自然と清らかな空気に包まれた地で、冬の原木椎茸は静かに育ちます。
霧がもたらすやわらかな湿度と寒暖差が、椎茸に旨味を蓄え、厚みのある肉質と芳醇な香りを生み出します。
冬の寒さにじっくりと耐えながら育つ椎茸は、旨みが凝縮され、かむほどに味わい深い一品。
炭火で軽くあぶれば香り立ち、すき焼きやしゃぶしゃぶには旨味の出汁が染み渡ります。
塩をふってそのまま焼いても、バター醤油で香ばしく仕上げても◎
ジューシーな原木椎茸は、冬のごちそうにぴったりです。
秋の味覚と思われがちな椎茸ですが、実は冬こそが旨みの最盛期なんです!!
冬だけの贅沢な味わいをぜひお楽しみください。
※個数はサイズにより前後しますのであくまで目安です。
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★椎茸の冷凍方法
~下準備~
1. 汚れを乾いた布またはキッチンペーパーでやさしくふき取る
※水洗いすると水分を吸って食感が悪くなるため、基本は水洗いしない
2. 石づきを切り落とす
※石づきは軸の先端の硬い部分
3. 用途に応じてカット
焼き用や鍋 → そのまま
炒め物 → スライス
出汁用 → 小さめにカット
~冷凍~
フリーザーパックに入れて冷凍庫で保存
※空気をしっかり抜く(酸化、霜防止)
※1~2か月を目安に使い切る
~調理時~
解凍せず凍ったまま調理する
※解凍すると水分と旨味が流れ出てしまう
★冷凍で旨味が増す理由
椎茸の細胞内の水分が凍ることで、細胞壁がほどよく壊れ、ヌクレアーゼという酵素が働きやすくなり、その結果旨味成分であるグアニル酸が増加し、旨味が増す。