一度食べれば記憶に残る…石川シェフ渾身の逸品、和栗のモンブランです。

亀岡で人気のエプルヴェイシカワの秋冬、一番人気の「和栗のモンブラン」。
濃厚にするだけではなく、和栗の質感を最大限に生かすことを大切にしています。
職人の手仕事による三つの食感アプローチで、国産和栗のおいしさを奥深く感じていただける逸品です。

■1）濃密 ─ 栗きんとんのような食感
国産和栗に少量のバターと、ほのかに香る栗酒を合わせ、空気を含ませずに乳化し、栗の旨みを凝縮。
しっとり濃密で、栗本来の味わいが広がります。

■2）ゴロっとした食感 ─ 渋皮煮の存在感
大きさ・量のバランスを吟味し、全体の味を邪魔しない自然な存在感に。
ほっくりとした食感がアクセントになります。

■3）絹のような滑らかさ ─ 口どけの軽さ
和栗に生クリーム・砂糖・少量の栗酒を加え、ミキサー・フードプロセッサー・加熱の三工程で限界まで乳化。
とろけるような軽やかさが楽しめます。

季節の“旬の和栗”が味わえる限定モンブラン。
手作りならではの温もりと、洗練された高級感は大切な方へのギフト・お祝い・手土産にも選ばれています。
ご家族・ご友人と楽しめるセット商品としてお届け。
自分へのご褒美お取り寄せにも人気です。

※離島への配送不可(北海道・沖縄本島は可)

【原材料名】
和栗（国産）、砂糖、生クリーム、卵白、アーモンド、バター、リキュール

【保存方法】
冷凍

【亀岡市内での製造工程】
製造・梱包

【製造者】
エプルヴェ・イシカワ
京都府亀岡市西つつじヶ丘大山台1-1-113