ジュースではない「生のミニトマト」そのもの。 10年かかった『オーガニックミニトマトジュース』

「オーガニックで、最高に美味しいトマトジュースを作りたい！」 そう思い立ち、私たちの10年が始まりました。
60品種のミニトマトを農園に来場した方々に試食していただき、膨大なアンケートの末、1品種を選び抜きました。
そのポテンシャルを信じ、水を一切与えない過酷な環境で甘みと酸味を極限まで濃縮させ、試作に1年、約1トンのオーガニックミニトマトを費やし、現在の製造方法に辿り着きました。

まず、香りを確かめてください。 一般的には、長く加熱し水分を飛ばし、糖度を作ります。 私たちは、真逆を行きます。
自社工場で、低温かつ加熱は最短。 これにより、トマトジュース特有の青臭さや雑味は一切生まれず「生のミニトマトをかじった時の味」を表現することができました。

証明してくれたのは、トマト嫌いの子どもたちです。 彼らが「美味しい」と、ごくごく飲み干してくれる。 常温に戻していただくと、その違いはさらに鮮明になりミニトマトの味の深みや香りで口の中が幸せでいっぱいになります。
あるソムリエは、「サラサラとした舌触りとフレッシュな酸味、心地よいグリーンフレーバー。ミニトマトを丸かじりした時の美味しさが、そのまま口に広がる」
と表現してくれました。

原料は、真っ赤に熟したA品のミニトマトのみ。 化学農薬、化学肥料、堆肥さえも使わず、土の力を信じ切る持続可能な農法で育てています。
この一瓶は、SDGsの「飢餓をゼロに」「海の豊かさを守ろう」「陸の豊かさを守ろう」という未来への課題解決に貢献しています。

※画像はイメージです。