伊平屋の海人たちが、丹精込めて育てた伊平屋の太もずく。
収穫日と生産者名を添えてお届けします!

▼▼▼　収穫時期限定!　▼▼▼
収穫時期だから出来る、穫れたて生もずくを新鮮なうちに500gのパックにして冷凍。

▼▼▼　おススメの食べ方　▼▼▼
新鮮な生もずくが手に入ったらぜひやって欲しい『ザルもずく』!
下処理した生もずくを、さっと軽く茹で(湯通し程度)、冷水で冷やして出来上がり。
麺つゆにつけて食べると ”ちゅるん♪” と、いくらでも食べられちゃう!
またソーメンと一緒に食べると、食感が複雑化してさらに美味しい。
※もずくは食べ過ぎるとお腹が緩くなる方もいますのでご注意ください。

▼▼▼　生もずくの下処理　▼▼▼
1)袋に入ったまま解凍する　>>　早く解凍したい場合には流水解凍、時間に余裕がある場合には冷蔵解凍や自然解凍で
2)使用する分を袋からザルに出す　>>　残った分は冷蔵保存(チャック付き保存袋や保存容器で保管)
3)ボウルに水を入れ、もずくを入れたザルを浸けて洗う
　>>　塩分濃度約1%の塩水に浸けて洗うとより良いですが、塩もずくほど塩分が強くないので水道水でOK
　>>　最後にざっと水で洗い流す
　>>　塩分が残るようであれば何回か繰り返す
4)ボウル+ザルにもずくを入れたまま、熱湯を入れてかき混ぜてから水を切る(湯通し)
　>>　湯通しすることでヌルヌルが増し、磯臭さが軽減されます
　>>　火を通す料理に使用する場合や、生が好きという場合には、湯通し不要
以上で下処理は完了です!

▼▼▼　『定番もずく酢』タレの作り方　▼▼▼
下処理済 生もずく100gに対して
《基本のタレ》酢 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1、を混ぜる
《簡単なタレ》麺つゆ+酢 ※分量は適当に
《超簡単タレ》ポン酢 ※分量は適当に