会津産そば粉を使用した山芋入りそばにオリジナルスープを付けたそばのセットです。
会津産そばは、寒暖さにより味が濃いのが特徴で、その実を挽いた際最初に出てくる胚乳のみを集めた貴重な「一番粉」を原料とした色白な麺が特徴です。

一般のそばより、ほんのりとした甘みと特有の風味があり、つなぎに山芋を使用しておりますのでなめらかな喉越しと、しっかりとした食感、そして、そば粉の豊かな風味をご堪能いただけます。
福島県内そば生産の中心地である、会津地方で採れたそば粉を使い、
その他釘屋厳選の小麦粉、やまいも粉、塩、地下水で丁寧に練り上げられた半生そばです。

明治一二年創業、東北で最初に製麺機を導入した製麺所です。福島県内でもごく一部にしか卸していない、まさに知る人ぞ知る銘店です。

■地場産品基準について（総務省告示第179号第5条第3号）
100％区域内外の原材料を使用し、原材料仕入れ、製麺、梱包等一連の工程を区域内事業所で行っていることにより相応の付加価値が生じているため。