甘えびの旨みがぎゅっと詰まったやさしい口どけの揚げせんべい

お米を細かく丁寧に砕き、独自の製法で花開いた口当たりのよい揚げせんべい。
甘えびを練り込んだ、ソフトな生地の揚げせんべいです。

ほろりほぐれるような揚げせんべいで、ホッと一息の空間に。

瑞夢(ずいむ)とは「縁起の良い夢」・「吉夢」のこと。
日本の伝統文化を伝える歌舞伎揚とはまた違った、やさしく上品で心あたたまるようなお煎餅をイメージしました。

おせんべいの表面のひび割れを「花が咲く」と言います。
瑞夢は独自の製法で、餅の表面全体に細かな美しいひび割れができ、まるで花が咲いたような仕上がりになります。
高温の油でカラッと揚げており、油っぽくないあっさり食べやすいおせんべいです。

瑞夢の生地は、歌舞伎揚よりもほろっとほぐれるような軽い食感が特徴です。
うるち米を丁寧に細かく粉状に挽き、大量の蒸気でもっちりと蒸しあげます。じっくりと時間をかけて丁寧に乾燥させることでくちどけの良いおせんべいに仕上がります。

香ばしく旨みの強い「甘えび」
絶妙なバランスで配合した甘口たれは、えびの濃厚な旨みをより一層引き立て、あと引く味わいに仕上げました。

ほろりソフトで、ほどけるような口どけをご賞味ください。