甘～い熟成栗

生栗と焼き栗のセットです。

本日一番の生栗とその栗を専用の圧力窯で焼き上げた焼き栗です。

美味しい栗ができました。今日一番の食べごろの熟成栗をお届けします。
栗畑を毎日巡回し、落ちたその日のうちに収穫、選果を経て氷温で熟成させています。

栗は、木から落果した瞬間から発芽の為に実のでんぷんを使っていくため、
時間がたつにつれて味が落ちるといわれています。
それを防ぐ為、常温状態の時間を短くし鮮度がいい状態で熟成させています。

～栗へのこだわり～
1.　収穫後の常温状態は24時間以内と短い
2.　品種に合わせた温度湿度の管理による熟成

スタッフみんなで栗拾いや選果、焼き栗の仕込みから、栗の皮むきまで頑張っています。

パンフレット、レシピを同梱いたします。

【保存方法】
冷蔵

【注意事項】
写真はあくまでも参考となりますので予めご了承ください。