栃木県小山市

栃木県小山市産透明タンク醸造酒 CLEAR BREW 純米大吟醸 720ml×2種セット【1093806】

寄付金額: 26,000円

事業者名	西堀酒造
カテゴリ	お酒日本酒純米大吟醸酒
配送種別	冷蔵配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	お申し込み後2週間程度で順次発送予定　※離島にはお届けできません。
内容量	■内容量/原産地門外不出純米大吟醸 CLEAR BREW 720ml×1 CLEAR BREW DREAM 720ml×1 原産地:すべて栃木県小山市 ■原材料米、米麹
消費期限	■賞味期限すべて製造日より365日
アレルギー品目	※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

CLEAR BREW(クリア・ブリュー)シリーズは、日本酒造業界で唯一の醸造方法、”透明タンク醸造方式”によって丁寧に少量生産する純米大吟醸酒です。(特許第6523366号)(※1)
クリア(透明)タンクによる醸造では、側面を含めた3次元方向からの観察によって酵母本来の自然な動きを優先した、繊細できめ細やかな発酵管理をすることができます。
発酵日数や精米歩合、酵母の種類などのスペックによって、泡の大きさや対流の度合い、動きの幅が大きく変化します。
自然発酵に逆らわず、醪(もろみ)の動向を外部から見守りながら温度管理と櫂入れを調整する「クリアタンク醸造酒」は、繊細で優しく、優雅な味わいのお酒に仕上がります。
日本初の透明タンク醸造酒を、ぜひお試しください。
・門外不出純米大吟醸 CLEAR BREW:インターナショナル・ワイン・チャレンジの2018年コンテストにて、大会推奨賞(COMMENDED)を受賞した、透明タンク醸造を行った純米大吟醸酒。
・CLEAR BREW -DREAM-:2019年クラウドファンディングにて誕生、栃木県産米使用。(※2)
※1　特許情報プラットフォーム(J-PlatPat)調べ
※2　栃木県HP調べ

■生産者の声
明治5年(1872)創業、栃木県小山市の酒蔵です。
当蔵は、国登録有形文化財に指定されています。
日光連山より湧き出す天然伏流水を仕込み水として酒造りをしています。
代表銘柄「門外不出」は、地産地消をコンセプトとして始まりました。
「門外不出」は、現在でも9割以上が県内で消費されている「栃木の地酒」です。
最も歴史が長い銘柄は、「若盛(わかざかり)」で、その名の由来は「愛飲してくださる方々が末永く若々しく盛りますように」との思いを込めたものです。
その他、酒米を使わない古代米100%の純米酒「愛米魅(あいまいみー)」や、日本初の「クリアタンク醸造」酒シリーズ(※特許取得済)など、既成概念に囚われない新たな挑戦を積極的に行っています。
伝統を継承しながら常に気を若く保ち、新しい流れを取り入れ挑戦し、「自由闊達な酒造り」をモットーとした酒蔵を目指しています。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。