栃木の豊かな自然が育てた、極上の一粒。

栃木県産こしひかりの特徴は、甘みがあって、ほどよい粘りで食感はふっくらモチモチ。あっさりめで飽きが来にくく、毎日のごはんにぴったり。
冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにもおすすめです。

噛むたびにじんわり甘さが広がります。
栃木県は那須連山からの清らかな水と、関東平野の肥沃な土壌が特徴で、昼夜の寒暖差もあって、米の旨みを引き出すのに最適な環境なのです。
白米で約12合分の2,000ｇ１週間ほどの使い切り。だいたいお茶碗で24杯分です。

こしひかりを美味しく炊くコツ！！
① お米の計量は正確に！
1合＝180ml。水加減もお米の量にしっかり合わせて。
② しっかりと研ぐ（洗米）
最初の水はお米がすぐ吸収するので、素早く捨てる（臭みを防ぐ）。
2〜3回やさしく研いで、にごりがなくなるまで軽くすすぐ。
③ 浸水時間が超大事！
夏：30分、冬：1時間くらいがおすすめ。
浸水で米粒の芯まで水を吸わせることで、ふっくら炊けます。
④ 水加減はちょい少なめが◎
こしひかりは粘りが強いので、気持ち少なめ（5〜10％減）くらいがちょうどいいこともあります。
⑤ 炊き上がり後の蒸らしは10〜15分
蒸らし時間で余分な水分が飛んで、甘み＆香りがグッと引き立ちます。
⑥ しゃもじで切るように混ぜる
潰さないように、底から返して空気を含ませてふっくらキープ！

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