大麦が香ばしいサクッふわっの生地にアーモンドと麦こがしのクリームをサンドしました

契約農家が愛情と情熱をこめて作った国産大麦を使用。
小麦不使用の大麦ダクワーズの生地は繊細なため、人の手で生地作りから行っています。
生地を成型後、32メートルのオーブンでじっくり焼き上げます。焼きあがった生地はゆっくりと冷ますことでサクッふわっ食感に仕上がります。

フランスの伝統菓子「ダクワーズ」。
小麦を一切使わずに国産大麦100％で焼き上げた、とってもやわらかく香ばしい当店の代表銘菓です。国産大麦の香ばしいダクワーズ生地に、アーモンドと大麦(麦こがし)のクリームをサンドしています。

麦こがし：「はったい粉」とも呼ばれ、日本では古くから食料・菓子として親しまれ、近年ではナチュラルで体に優しい素材として、健康食品としても注目されています。
大麦ダクワーズは国産二条大麦を100％使用した麦こがしを使用しています。

※画像はイメージです。
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