特別な方との記念日や誕生日、結婚記念日などのたいせつな日にご利用いただくのに最適

東京青山の「フロリレージュ」のオーナーシェフ川手寛康氏が監修する白井屋ホテルのメインダイニング。
群馬の食材と伝統で五感を魅了する　イノベーティブレストラン
吹き抜けに溶け込むように佇む「the RESTAURANT」。
オープンキッチンを囲うように配置されたカウンター14席からなる店内では、フランス料理の技法をベースに、地元群馬とともに育み、五感を魅了させる食体験をご用意します。
ミシュラン二つ星掲載の「フロリレージュ」をはじめとする国内外の名店で経験を積む、群馬出身のシェフ 片山ひろ。
【上州キュイジーヌ】を掲げ、大自然に恵まれた群馬の食材をふんだんに取り入れながら、伝統的な郷土料理を独自の解釈で再構築。
フランス料理と群馬をこよなく愛し熟知した片山が織りなす一皿には、地元の風土や文化が映し出され、ソムリエ 児島由光によるペアリングとともに群馬の魅力を発信。
特別な方との記念日や誕生日、結婚記念日などのたいせつな日にご利用いただくのに最適です。
また、ビジネスシーンでの接待や会食にも、ゆったりと贅沢なひとときをお約束します。
一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。

【ドリンクペアリング】
「the RESTAURANT」の食体験をより豊かにするドリンクペアリング。ワインや地酒を中心としたアルコールや群馬の食材を使ったソーダや発酵ドリンク、ワインを彷彿とさせるノンアルコールドリンクまで、ソムリエの児島由光が研究を重ねて提案する一杯をご用意します。