光や風の入る環境の「平飼い鶏舎」で純国産品種「後藤もみじ」をヒヨコから無投薬で育てています。
遺伝子組み換え無しのトウモロコシ、乳酸菌、納豆菌などの発酵飼料、その他にも牧草や炭など20種類以上の飼料を季節や成長に合わせ「完全自家配合飼料」で健康に育った鶏の卵は、dancyu（プレジデント社）のたまご特集で、自然な味わいとテイスター全員に絶賛されました。

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