赤城山のきれいな空気、ゆったりとした環境、こだわりの飼料で育てられた鶏の卵を使用し、星野物産（みどり市）の国産小麦粉やみどり市東町小夜戸で採れた百花蜂蜜を使用した地産地消のカステラです。
卵の風味が口に広がり、やさしい甘さで、焦げ目からは、ほろ苦さの中から蜂蜜、米飴のコクが奥行きのある後味となって余韻を残してくれます。