チーズ本来の作り方でなるべく機械を使わず、厳選した材料を使って手作りした本格的なチーズです。
1.通常の2倍の麹を使った味噌を使用。ほんのり上品な甘さ、こくがあります。この味噌にナチュラルチーズを漬け込みました。焼いて焦げ目をつけた、香ばしい味噌チーズ焼きをお召し上がり下さい。
2.地球屋基準モッツァレラよりも硬めに仕上げましたストリングチーズです。1cm位の輪切りにしてフライパンで焼くとモチッモチのこんがりチーズとしてお召し上がり頂けます。
3.一般的なスモークチーズは保存料添加物が使用されているスモーク液に浸したものですが、地球屋では桜のウッドチップでゆっくり冷燻しました。本物のスモークナチュラルチーズをお召し上がりください。
4.non-GMOの生乳と沖縄の美ら海育ちの塩を使用し、1つ1つ手作りしました。熱湯で練る時に乳分、旨味を逃がしにくい乳酸菌を選定し旨味を閉じこめ、食べて噛んだ時にキュッキュッとならないように作るのが理想です。乳の旨味が詰まったモッツァレラチーズをお召し上がりください。