カレー屋オーナーが考え抜いた手軽に南インド料理を楽しむスパイスミックス詰め合わせ

埼玉県伊奈町にある「カレーライス＆ばる しえすた」は、南インド系のスタイルで、昼はカレーライスを中心に、夜はBarとして南インド系料理を提供するお店。そんなお店のオーナーが、家でも手軽にスパイス料理を楽しめるよう、いろいろなスパイスミックスを作りました！

【マイルドカレーパウダー】
カレールウの代わりにこのカレーパウダーを入れて手軽に「スパイスカレー」が楽しめます。スパイスカレー基本のカレーパウダー。

【エクストラホットカレーパウダー】
マイルドカレーパウダーに追加して、自分好みの辛さにアレンジしてお楽しみください。激辛好きの方は、これだけで作るのもOK！

【サンバルパウダー】
「サンバル」は、酸味のきいた野菜と豆の煮込み料理で、日本でいう味噌汁のような存在。スープとして、いろいろな野菜を入れて手軽に楽しめます。「ダルフライのもと」を一緒に入れると、豆の入った本格的なサンバルに早変わり。
※インドネシア料理やマレー料理で使う辛味調味料サンバルとは異なりますのでご注意ください。

【ダルフライのもと】
「ダルフライ」は簡単にいえば豆カレー。ダルフライを簡単に作れるように、ムングダル（ムング豆）とスパイスをミックスし、水に入れて煮込むだけで作れるようにしました。

【ホールミックスペッパー】
黒、白、緑、ピンク4種類のペッパー（こしょう）をミックスし、ミル付き容器に詰めました。カラフルペッパー、レインボーペッパーとも呼ばれるペッパーミックスは、日々のお料理のアクセントに。

【スーパーフレッシュガラムマサラ】
しえすたオリジナルミックスのガラムマサラをミル付きの容器に詰めました。マイルドカレーパウダーで作ったスパイスカレーの仕上げにかけて２分煮ると、より格調高い香りのカレーに。
カレールウで作ったカレーやレトルトカレーに追加して楽しむ裏技や、カレー以外の料理にも、ガラムマサラとして、お肉を焼くときに使ったり、スープに入れたりと挽きたてスパイスとして日々のお料理にご活用ください。

【ソルトウィッチ】
日々のお料理をあっというまにインド風に変える⁉岩塩と、しえすたオリジナルブレンドのスパイスをミル付きの容器に詰めました。お肉やお魚にさっとかけたり、塩コショウでは物足りない、ちょっとしたアクセントが欲しい時に。