コシのある風味深いうどん

消化のよい食べ物として広く皆様に親しまれている乾麺（うどん）は、添加物をいっさい加えない純粋な食品です。
小麦粉を原料として、水と食塩だけで造る麺の味は、厳選した小麦粉と水、食塩、更に練と熟成の調和で決まります。

見沼用水のほとりで長年研究を重ね、ヤマタめん独自の手打ち様式による特殊製法で「特製見沼うどん」を造り上げました。
精選した小麦粉を使用した「特製見沼うどん」は、腰の強さと光沢、そして風味の良さが特徴です。

うどんの本質を追求し続けたヤマタめんの良心の結晶です。ぜひご賞味ください。

【乾麵の上手な茹で方】
①大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、その沸騰したお湯の中に麺をパラパラと入れ、箸で軽くかき混ぜます。

②再び沸騰してきたら、麺がゆっくり動きまわる程度の火加減で茹でます。
　（茹で時間：8分～9分　※茹で時間は目安です。）

~冷たい麺の場合~
③茹で上がったらすぐに流水でサッともみ洗いし、水気を切り、器に盛りつけ、麺つゆにつけてお召し上がりください。
〔ポイント〕：冷たくして召し上がる場合、麺の芯が残らないように茹でると美味しく仕上がります。麺が透き通ってきたらすぐに流水でしめると良いです。

~温かい麺の場合~
③茹で上がったらお湯切りして器に移し、お好みの具を載せ、温かいつゆをかけてお召し上がりください。
〔ポイント〕：温かくして召し上がる場合、早めに茹で上げるのが良いです。