貴匠庵は、捏ね・延し・切りに至るまで、機械を一切使用しない完全手打蕎麦をご用意させていただいております。『蕎麦鑑定士』の資格をもつ店主がこだわりの全粒粉を使用した『手打蕎麦』・会席を是非ご賞味くださいませ。
【そばのこだわり】
貴匠庵では、あま皮近くに含まれる穀物としてのそばの力強い香りを取り入れるため、皮付きの実をそのまま石臼で粗挽きにした全粒粉を使用しています。
皮付き蕎麦の実の色々な部位から放たれる甘み・苦味・香ばしさ・野性味が、噛めば噛むほどに口の中に広がります。また石臼挽きにすると粉の粒度分布が幅広く、また低速回転で挽かれた粉は温度変化の影響をあまり受けないので蕎麦の持つ香りが逃げ難いという特徴があります。
【コース】
蕎麦茶とそば菓子のお土産付き

※画像はイメージです。
※チケットの有効期限は半年です。（12月31日～1月15日はご利用できません）
※ご入店は7歳以上のお客様に限らせていただきます。
※期限までに必ずご利用下さい。期日を過ぎた食事券はご利用いただけません。
※ご利用の際は必ずご予約をお取りください。
※盗難・紛失・減失などがあっても再発行は致しかねますのでご了承ください。
※食事券の払い戻しはできません。
※全面禁煙とさせていただきます。
※店主一人ですべての調理を行っております。ご来店の際は、お時間に余裕を持ってお越しくださいませ。
※お時間にお越しいただけなかった場合には誠に申し訳ございませんが、他にお待ちのお客様を優先させていただき、ご予約はキャンセル扱いとさせて頂きます事をご了承の上でご予約くださいませ。
※当店はお店の前に6台の駐車スペースをご用意しております。ご予約を頂いたお客様には1台分確保させていただきます。2台目以降は徒歩5分の有料駐車場をご案内させていただきます。お店から少々遠い場所にございますため、乗り合いでのご来店をおすすめいたします。