こだわりの餡は、小豆“丹波の大納言”と、その風味を活かす国産100％の氷糖を使用し、銅の大釜で2日かけてじっくりと煮上げ、職人喜一郎が練り上げた煮崩し餡です。生地の主役は地元三鷹産の放し飼い地鶏“イザブラ”の採れたて卵と無漂白小麦粉“白金鶴”。「一文字」と呼ばれる厚さ7.5mmもある分厚い銅版で、職人の匠の技により一枚一枚丁寧に手焼きしました。
本返礼品の主要な部分は、三鷹市にて生産、製造または加工したものが占めております。