食べごろは2日目から。

あこ天然培養酵母は、安定した発酵力と雑味のないすっきりした味わいで、ふっくらとしたやわらかい、毎日食べても飽きのこないパンを作っています。パンの主役である小麦粉の風味を損なうことなく、酵素によりアミノ酸形成された旨みを充分に引き出します。
原材料の吟味を重ね、カナダ・アメリカ産の最高級小麦粉と滋賀県産の低農薬米を厳選して使用。不純物を除去し、ミネラル分だけを残したまろやかな水を使用しています。100％穀物と水だけで培養し、添加物等は一切使用していません。
さらに酵母と麹の働きにより、冷凍→自然解凍しても美味しさが損なわれません。
2日目から食べごろを迎える発酵パンをぜひご賞味ください。

※ 種類・個数は季節等により変わります。9種類(11個)セットでお届けします。
※ ご自宅の冷凍庫にストック、食べたいときに1～4時間自然解凍（パンの形・サイズ・室温による）してお召し上がりください。もちろんお好みで温めてもOKです。
※ 画像はイメージです。

”酵母職人” 近藤泰弘が丹精込めて育て上げた天然酵母を製造。　「あこ天然酵母」

ホシノ酵母(※)の創始者、星野昌師匠に25年間師事。日本古来の醸造技術から学び、天然酵母づくり50年余りの経験を積んだ ”酵母職人” 近藤泰弘氏。彼が丹精込めて育て上げた天然酵母を製造し、北海道から沖縄まで日本全国のパン屋さんのみならず、台湾やシンガポールなど海外のパン屋さんにも使っていただいています。「あこ天然培養酵母」でつくるパンの味を、より広く皆様に知っていただきたい。そんな想いを形にすべく、酵母製造会社が自ら、社内のパン工房で焼きあげるパンをお届けします。
※日本古来の醸造技術を応用した発酵種。

【製造地】
八王子工場（八王子市中野上町2-25-16）

事業者：あこ天然培養酵母のパンあこ庵
連絡先：042-634-8600

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