優れた純米料理酒！料理をよりおいしく引き立てます。

株式会社片山の小売部門である「片山本店」は1950年、川崎の地で酒屋として開業し、創業７０年余年となりました。
かつて日本の食卓には、発酵・醸造の力を利用して造ったお酒や食品が必ずありましたが、いつの頃からか影が薄くなってみかけなくなったものや名前が受け継がれていても、かつてのように手をかけた造りをしなくなったお酒や調味料が増えました。
片山の願いは、「日本の食卓に生命を育む本物の発酵・醸造食品を届けること」を目的とし、日本全国の蔵元に委託醸造をし、商品開発及び商品の卸、小売販売などで事業展開をしています。
「純米料理酒　蔵の素　匠」は、かつて江戸期に存在していた「諸白（もろはく）」という非常に濃醇な酒質の日本酒を現代に復刻したものです。
天然のアミノ酸濃度が通常の日本酒に比較し３倍以上含有しており、極少量で飛躍的に旨味を向上させる優れものです。
使用する原料米は弊社内で製造した「乳酸菌がいきているマイグルト」を農業用資材として熱塩加納町の大竹久雄氏の田んぼで使用。
乳酸菌や酵母菌群が田んぼに撒かれ発酵することで、炭酸ガスが発生し雑草が自然と浮いてくる環境が作り出されます。
そのおかげで栄養分が稲にすべて行き渡り、元気で丈夫な稲に育つことから、農薬・化学肥料不使用米が生産可能になります。
その原料米を１００％使用し醸造した「蔵の素　匠」。「匠」とは米の栽培技術を指します。
匠の技（技術）で栽培した、より自然にやさしい原料米を用いて醸造した、蔵の素を「蔵の素　匠」と命名し販売。
株式会社片山が発売元となり展開している商品です。※通常の蔵の素は、除草剤を１回のみ使用と、それでも厳しい農薬制限をしています。

【お問い合わせ先】株式会社片山（044-541-6336）

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