新潟・福島豪雨や中越地震によって多大な被害を被った新潟県中越地区。越銘醸の地元、豊かな自然に恵まれた山間の栃尾地区の農地も壊滅的な被害を受けました。
度重なる天災によって耕作放棄されそうになった棚田ですが、棚田とそこに住む生き物や自然を守り伝えたいとの掛け声に23件の酒屋が集結し、「棚田の生き物を愛する会」を発足！
栃尾の棚田で新潟県生まれた酒造好適米『越淡麗』を育て、その酒米で美味しい酒を仕込もうと活動開始しました。
“一から手で造り、醸した酒”に由来し『壱醸』と名付けられたこのお酒は、日本酒本来の味わいをそのまま楽しめるよう無濾過原酒のまま瓶詰めされます。
清涼感のあるフルーティで上品な香りがふわりと舞い、口に含むと濃醇なコクと旨味が広がる。まろやかな酸味が後味をキリッと引き締める辛口酒で、お料理との相性も抜群です。
大自然の豊かな恵みと、その土地を愛し守り続ける人々の想いが生んだ美酒をご賞味下さい。

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