美しい緑色の麺と弾力のある食感、つるりとしたのど越しの良さ　小千谷名物へぎそば

こだわりの新潟県小千谷名物へぎそばです。
そば粉は自社製粉した新潟県産そば粉を使用し、海藻の国産布海苔（ふのり）をつなぎに打ち上げました。
美しい緑色の麺と弾力のある食感、つるりとしたのど越しの良さを追求しました。

へぎそばは、海藻つなぎです。あたたかいツユでは煮とけるおそれがございますので、冷水でしめてご賞味ください。

へぎそばの上手なゆで方
●1袋を約3リットル以上の沸騰したお湯のなかへパラパラと入れ箸で軽くほぐし約5～6分（芯がなくなるまで）強火でゆでます。
●ゆで上がりましたら、ざるに取り出し冷水でよく洗い、水を切り召し上がり下さい。
最後に氷水で冷やすと麺がひきしまります。

＜雪国育ちのそば＞
日本有数の豪雪地・越後の魚沼地方では、その豊富な雪解け水がコシヒカリだけでなく、そばをも健やかに育てます。これが、おいしいそばどころが山間地にある理由です。

＜布海苔つなぎ＞
ふのりは、海藻の一種。
昔から様々な用途で使用され、食材としてはもちろん、織物の糊付けにも利用されてきました。
小千谷では、特産の小千谷縮に使われてきたことからそばのつなぎとして使っています。

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