わらび特有のぬめりが麺ののど越しの良さを際立たせます

新潟県三条市の奥地、下田郷に自生する春採り山菜わらびをつなぎに使い、わらび特有のぬめりが麺ののど越しの良さを際立たせた風味豊かなそばとうどんに仕上がっています。
茹でたそば湯とうどんの茹で湯はわらびの風味が付きますので、つゆで割って美味しくお楽しみいただけます。