懐かしさと素朴なさを感じられる伝承の味わい

当社の三代目大野吉蔵（明治生まれ）は、鮭料理で有名な村上よりここ三条の地に婿にまいり、鮭料理の数々を伝えました。
今でもその伝承の味を守り続け味噌漬けを作っております。
鮭は地元の市場より厳選した素材を仕入れ、下ごしらえからミネラルウォーターを使い越後味噌をベースにした「おゝ乃伝承秘伝の味噌」で漬け込みました。懐かしさと素朴なさを感じられる伝承の味わいをご堪能下さい。