新潟県産の新鮮なもつを使用！野菜と豚の旨みが溶け出す、ピリッと辛いもつ煮。

越後の澄んだ水と空気が育んだ新潟県産豚を使用。
きわめて鮮度の高い白もつを即ボイル。

長時間、じっくりと煮熟しているので、くせやくさみが少なく、ふわふわでやわらかい仕上がり。
調理人の手で一つずつ野菜を丁寧にカットし、手づくりならではの素朴な味わい。

コチュジャンの程よい辛さとコクが効いたもつ煮です。