良寛の里「手まりひやむぎ」はつるつるもちもちとした触感の新タイプのひやむぎです。
北海道小麦粉を使用しています。(高品質の麺づくりに適した小麦粉とされています)
また、海藻(ふのり)でじっくり練り上げた当社独自の多加水熟成の製法により、涼味をさそう若竹色を呈したなめらかさとシコシコとしたコシの強さを実現しました。