小千谷市の真人地区で50年続く、歴史あるお蕎麦屋さんの味

極細仕立て「吟選 へぎそば 真人の味」

雪国・魚沼の風土が育んだ、喉越しと香りの至福。

新潟県魚沼地方。深く降り積もる雪と清らかな雪解け水が、この地独自の食文化「へぎそば」を育みました。
「真人の味」は、厳選された国産そばの一番粉を贅沢に使用。つなぎには、織物の町・魚沼の伝統を受け継ぎ、海藻の「布のり（ふのり）」を使用しています。
熟練の技で丹念に打ち上げた極細仕立てのそばは、布のりならではの独特のコシと、滑らかな喉越しが自慢です。

こだわりの「本返し」と、重層的な出汁の旨み そばを引き立てるつゆには、地元・小千谷産の醤油を使用し、じっくりと寝かせた「本返し」を仕込みました。
出汁は、魚種や大きさの異なる複数の削り節を、時間差で煮出すこだわり。厚削りの深いコクと、薄削りの華やかな香りが調和した自慢のつゆが、そばの風味をより一層引き立てます。

雪深い里が生んだ郷土の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。

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