見附市の人気ラーメン店「麺処 大昇」自慢のラーメン2種セット

見附市の人気ラーメン店「麺処 大昇」自慢のラーメン2種セットです。
「元祖おろしつけ麺」は店の看板メニュー。
スープは豚骨や鶏ガラを継ぎ足しながら長時間炊き上げた動物系ダシ。
そこへ背脂をたっぷり投入し、超濃厚スープに仕上げました。
火加減には細心の注意を払い、特有の臭みを抑えてうま味だけを抽出しています。

付属の大根おろしは福井名物「おろしそば」からヒントを得ており、スープに少しずつ加えると、濃厚なスープが徐々にサッパリした味わいに変化します。
大根おろしのほか、カツオ節や魚粉トッピングのおかげで多彩な味変を楽しむことができ、最後まで飽きずに食べられます。
他にも肩ロースチャーシューやコリコリ食感の細切りメンマもついてくる、ボリューム満点のつけ麺セットです。

「新潟県一辛い担々麺」は、お店の自称ではありますが、その名に恥じない強烈な辛さが特徴です。
ハバネロ、サンショウ、一味トウガラシに加え、かつて辛さ世界一の座についたことがある「ブートジョロキア」を使用。
ひとくちすするだけで、シビれや痛み、苦みなどさまざまな刺激が体感できます。

真っ赤なスープの秘密は自家製ラー油。
通常は熱した油に一味トウガラシを加えるところ、ブートジョロキアを大量投入して作った、辛党にはたまらないラー油です。
スープは店自慢の濃厚動物系スープ。そこへコクのあるブレンド味噌を加え、ブートジョロキア、サンショウ、ハバネロでさらなる刺激をプラス。
トッピングのひき肉もコショウたっぷりのため、どこを食べても辛さが押し寄せます。
別添えのハバネロと一味トウガラシが付いてくるため、自分の辛さ耐性と相談しながらお好みで辛みを追加できます。

※かなり辛みの強い商品です。体調を崩されても責任を負いかねますので予めご了承ください。