雪深い新潟県南魚沼市の自社畑で、霊峰八海山の雪解け水を利用して丹念に作り上げた葡萄”カベルネ・ソーヴィニヨン”100％の赤ワインとジュースのセットになります。

　ワインはアルコール度12％でライトボディながら香りや渋みと爽やかな酸味を感じつつ、雪国ならではのピュアな赤に仕上がっています。その赤ワインを作り出したカベルネ・ソーヴィニヨンがジュースになると、渋みと酸味と甘みの絶妙なバランスがある大人向けのジュースになりました。
同じ畑で採れた葡萄のワインとジュースを飲み比べることができる贅沢で珍しいセットです。(収穫年は異なる場合もございます）

　豪雪地域の新潟県南魚沼市で、２００８年から赤ワイン用葡萄”カベルネ・ソーヴィニヨン”を栽培しています。
豪雪地ゆえの雪害や栽培の難しさはありますが、葡萄の木が４か月間雪の下で冬眠しその間は病虫害への防御が不要という事からなのか、「えぐみ（アク）」の少ない雪国特有の上質で端麗なワインとなっています。

　ワインやジュースの原料は１００％の天然葡萄果汁です。そして造るときに何かを足したり引いたりすることはありません。ですから加工して仕上がったときに美味しい葡萄を作ることが栽培者にとって大切で、春先の新芽から秋の収穫までと冬の冬眠期間に葡萄の木にどういう手当をするかが重要になります。
例えば冬の剪定方法やその強度、生育期間中の房周りへの手当、草刈りの時期と頻度さえも（土壌水分調整の役割）葡萄の品質に影響を与えます。
弊社では約5000平方メートルの畑でカベルネ・ソーヴィニヨンという一品種だけを突き詰めて栽培しており、今まで以上の葡萄をつくることにこだわり、毎年少しずつですが栽培方法の改良を行っています。

２０２０年産からは、ワイン用の葡萄だけ糖度の向上と粒の着色を目指して列の間に反射シートを張っています。この工法は葡萄の品質に非常に大きな変化をもたらしました。

　弊社のワインとジュースのセットを是非お楽しみください。

【お問合せ】発送事業者　エル・グリーン　ファーム
メールアドレス： l.green@estate.ocn.ne.jp

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申し込みはご遠慮ください。

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