越後名物へぎそばの名店！田畑屋の生そば！

ほのかに磯の香りが漂う、やや緑がかった名物『へぎそば』は、越後の厳選したそば粉と、つなぎには海藻を使用しており、海藻の独特の香りが鼻に抜けて爽快感を覚えます。毎日自家手打ちで作られ、ツルツルとした絶妙ののど越しと、しっかりとしたコシが相まってついつい箸が止まらない一品です。

田畑屋店主より
蕎麦の醍醐味は何といっても蕎麦とつゆが調和された蕎麦を「つるつる」と音を立てて食べるのど越しの感触にあります。昔から蕎麦は「三たて」と言って「挽き立て」「打ち立て」「ゆでたて」と三拍子そろったものが喜ばれております。
当店では修行二十数年の職人気質の主人が心をこめてコシのある蕎麦を皆様に供しております。当店の蕎麦は最上の蕎麦を挽き、つなぎには海藻をもちいております。
また、蕎麦は自然食品として近年特に見直されております。特に高血圧・美容に良く「いくら食べても太らない」お酒の友に、そば肴として食していただきますと「悪酔いをしない」とも言われております。

生そばの茹で方
ご家庭用のコンロで茹で上げる場合は大きめの鍋にお湯をたっぷり入れ充分沸騰した中に生そば一把を入れて箸で生そばをほぐします。
※一把以上は入れないでください。多人数の時は繰り返し茹でます。
約２分位たちましたらすくいザルで取りだして、すばやく冷水でもみ洗いをしてへぎなど器に盛付けます。
茹で終わったら鍋の残り湯をそば湯としてお召し上がりください。

【お問合せ】発送事業者（利七屋　TEL：025-788-1011）

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