冬に降った雪を貯蔵庫に貯め、雪の冷気でワイン貯蔵にとって理想的な低温に保つ雪室。
その雪室で貯蔵・熟成させた2種類の赤ワインをセットにして南魚沼市からお届けします。

◆「雪季（白）」きりりとした酸味とほのかな甘味
フルーティーな果実味が特徴の新潟県産シャルドネ種（57％）と、糖度の高いセーベル種（43％）を使用した白ワインです。
雪室の中で貯蔵し、果実本来の風味（アロマ）と樽の香り（ブーケ）がほど良く調和されたワイン。
きりりとした爽やかな酸味の中にも果実由来の甘みが広がり、豊かな香りが残るのが特徴です。
日本酒の吟醸酒にも近い味わいといわれ、お酒好きな人にも大変好評な辛口ワインです。

・おすすめの飲み方
冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

・お料理との組み合わせ
しゃぶしゃぶ、タコのカルパッチョ、棒棒鶏など、あっさりとした肉料理や海鮮に合います。

◆「ホワイトウルフ」シャルドネ本来の香りと味わい

ホワイトウルフは、自社葡萄園でも様々な特徴を持つシャルドネをブレンドした白ワイン。
本来の果実味・果実香を生かすためにオーク樽を使用せず雪室熟成した数種のシャルドネをバランスよくブレンドしています。
そのため、シャルドネ本来の香りが楽しむことができ、フレッシュなフルーティーさを堪能できます。

また酸味と甘味のバランスが絶妙で、酸味の中に果実本来の甘みが存分に感じられ、辛口ながらもフレッシュな味わいを楽しめます。

・おすすめの飲み方
冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

・お料理との組み合わせ
豚の角煮、海老フライタルタル、ローストチキン、また和風のきんぴらごぼうなど幅広い料理に合います。

◆越後ワイナリーについて
産地である南魚沼地域は、3メートル以上の積雪がある日本有数の豪雪地帯。
越後ワイナリーでは、その豊富な雪を最大限に活かしたワイン製造に取り組んでいます。

まさに「雪が育む、雪が守る、雪が醸す。」南魚沼ならではのワイン。

雪室貯蔵庫を設置し、冬の間に250トンの雪を集め、年間を通じて、貯蔵庫の温度を一定に保ちながら、フレンチオークの木樽でワインを貯蔵・熟成しています。

雪のおかげで、ワインに適した状態を保ち、じっくりと熟成がすすみ、フレッシュ＆フルーティーなオンリーワンのワインに仕上げます。