LAWは
Love the life you live.
Live the life you love.
をコンセプトに誰しもにある日常に寄り添い、食を通じて喜びや楽しみを感じる事が出来る場所を目指してスタートしました。

現代の衣食住はファスト商品にあふれています。
ロングライフの商品が少ないなか、ファストな商品の生産過程で環境破壊が進んでいるという現実があります。

そのなかで私たちは富山県の豊かな自然の恵みを活かしベーカリやカフェを通じて地域社会と自然環境が良くなっていく循環型の持続可能なロングライフの食の在り方を表現して行きたいと思っています。

LAW‘S　Bread【パンについて】
LAWのパンはイーストなど純粋培養菌を使用せず、野生の酵母の菌を自家培養して発酵させています。
ベースとなるパン生地は、牛乳、バター、卵、一切の添加物を使用せずに富山県産小麦粉、塩、酵母、水というシンプルな材料を中心に配合しています。
現在使用している酵母はレーズン酵母、ビール酵母、ルヴァン酵母の三種類を使い分けています。
見た目は一見ハード系のパンが多いですが、食べてみると柔らかくモチモチした食感のパンが中心のライアンナップです。

・レーズン酵母のカンパーニュ
　あっさりした味わいのカンパーニュ。そのままでも、バターやジャムを付けたりオープンサンドもおススメです。
・食パン
　モチモチふんわり食感が特徴のLAWの食パン。砂糖やバター、乳製品を使わずに焼き上げました。
・バケット
　見た目とは違い柔らか食感が特徴のフランスパン。小麦粉の風味を楽しみながらそのまま食べるのもおススメ。
・レーズンブレッド
　モチモチ食感のあっさりした生地にオーガニックレーズンがたっぷり！
・オレンジブレッド
　愛媛産のいよかんピールをたっぷり練りこんでいます。柑橘の爽やかな香りが程よい甘さの生地が特徴です。
・イチジクとカシューナッツ
　たっぷりの有機イチジクとカシューナッツを柔らか生地に練りこみました。
・クミンシードゴーダチーズ
　スパイスカレーに使われる、クミンシードの香りと乳化剤不使用のオランダ産ナチュラルゴーダチーズが相性抜群！
・くるみ
　オーガニックのごろごろクルミたっぷりのハードパン。程よい酸味とクルミはクセになる味わい！

ＬＡＷ
連絡先 0763-77-4030