おせち料理は、節会や節句に作られる料理。重箱に詰めるのが一般的ですが、これは幸せを重ねるという意味が込められています。
節日のうち最も重要なお正月の楽しみの１つである、おせち料理は、無病息災と子々孫々繁栄の願いを祈ったものです。本来五段重が基本と言われますが、近年は本格的な五段重のある家庭はほとんど少なく、三段重が主流です。

三段重のおせち料理の詰め順は、
一の重(上段)：祝肴といった華やかなもの
二の重(中段)：酢〆のような酢の物と焼き物
三の段(下段)：煮〆などの煮物

地域や家風によって異なりますが、絶対的な決まりごとではありません。