世界から賞賛を浴びた「KISS of FIRE」をさらに究極の高みへと召喚させた上位互換。
山田錦をさらに40％まで磨き仕上げた限定純米大吟醸です。
圧倒的なフルーティー感、そして上質な旨みキレには上品さが漂います。
これぞ「ジャパニーズ・サケ」の「スペシャル」な逸品
職人が丹精込めて造った渾身の日本酒をご賞味ください。

原料米　山田錦
精米歩合　40％
日本酒度　+３（やや辛口）
アルコール度数　16度
酸度　1.2
【おすすめの飲み方】冷や、常温

「Kiss Of Fire（純米大吟醸）」とは
2012年、ストックホルムで開かれたiPS細胞でノーベル賞を受賞した山中伸弥教授出席のノーベル賞ナイトキャップ・パーティ（ノーベル賞公式の晩餐会アフターパーティ）でドンペリニヨンやモエなどと並んで日本酒としては初めて採用された栄誉ある酒。
ルイ・ヴィトン・グループから「神業が生んだ究極の酒」と称賛され海外でも評価が高く日本酒が世界的なブームになった火付け役とも言われている。
2016年にはパーカーポイント93ポイントを獲得した。

【鹿野酒造】
加賀の地で創業200年以上の伝統を持つ老舗酒蔵。
1998年には後に「現代の名工」能登杜氏四天王の1人となる農口尚彦杜氏が加わり
伝統と革新が融合し海外からも高い評価を受ける蔵となる。
特に「山廃造り」に定評がありコシとコクが強く鋭いキレ味が特徴で和食、洋食選ばず料理とよく合うため、
同じ加賀市出身の「料理の鉄人」こと道場六三郎氏をはじめとする多くの料理人から愛されている。

【石川県の日本酒の特徴】
加賀百万石の城下町として古来より栄えてきた石川県
自然豊かな名峰「白山」が生む良質な水や、日本海の寒冷な気候による米の産地でもあり
酒造りのための好条件が揃う地域として全国でも有数の日本酒の名産地です。
かつて“日本一の美酒”として「太閤記」にも記された「加賀の菊酒」は豊臣秀吉が催した醍醐の大花見で
諸国の銘酒が集まった際にも第一番として挙げられたといわれている。

また日本四大杜氏と呼ばれる能登杜氏発祥の地でもあり
何百年もの間受け継がれてきた匠の技は全国に誇る伝統文化でもあります。
米、水、そして能登杜氏、全てが揃う石川の地酒をご賞味ください。