綺麗な海水で育ったふくいサーモンの切落し（生食可）！

日本海・北陸地方でも特に綺麗な若狭湾で冬から春までの期間、こだわりの飼料と栄養豊富な海水で大切に育てられた「ふくいサーモン」は上品な脂のりでもっちりとした肉質、サーモン特有のクセがなく漁師が選んだ本当に美味しい福井のブランド魚！
海水温度が20℃以下でしか養殖が出来ず水揚期間は僅か１カ月しかありません。
出荷サイズに適した成長前に水揚げされてしまったり、魚体の形が歪で市場に出回らない事もあります。どちらも規格外でありながら風味に大きな違いはありません。
その様な訳ありを含むふくいサーモンを水揚げされた鮮度抜群の状態で１尾１尾ウロコ内蔵の処理をキレイに行い捌いてから丁寧に小骨を抜き、さらに氷塩水で表面の細かな付着物等を取り除き、急速冷凍する事で鮮度を損なわずに、お刺身としても美味しくお召し上がり頂けます。
小分けパックで使い切りやすく、皮付き切落しで料理の幅も広がります。
皮目をパリっと焼き上げた塩焼き、ソテーやムニエル、フライ等の揚物、ちゃんちゃん焼きや石狩鍋などアレンジ料理をお楽しみ下さい。

【解凍方法】
◎氷水で約30分
〇冷蔵庫で約2時間
※切落しの大きさや温度の違いで変わりますので様子を確認しながら解凍してください。少し芯が残る程度に解凍すカットしやすくなります。
※常温での解凍、電子レンジでの解凍は絶対にしないで下さい！

※お刺身でお召し上がりの際は皮を引いてからスライスして下さい。
※切落しの為、切身のサイズ・小分けパックの内容量にバラつきがあります。　
※白っぽい色の身が混ざっている場合がありますが捕食量による個体差であり品質に問題はございません。　　
※「訳あり理由」切落しサイズが不揃い、皮付きのため訳ありとしました。味や品質に問題ございません。

提供：美味食卓さくだ屋

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