私たち南アルプス丸吉菜園では、太陽のめぐみを山梨県南アルプス市の南アルプス山嶺の麓で、日本一の日照時間（年間）（※）ときれいな空気、きれいな水を使って大切に栽培しています。日々の食事、生活に”自分なりのこだわり”を持ち、安心して食べられる食材を選ばれている方々に、「甘くて」「みずみずしく」「適度な酸味もある」バランスの取れた高糖度フルーツトマトに育て上げ、お届けしています。トマトの種類は「フルティカ」、アイメック栽培により高糖度、高栄養素になっています。中玉トマトですが収穫時にはミニトマトよりも少し大きいくらいで、一口で食べやすい、食べた瞬間口の中で弾ける果汁、これが本当にトマトなの?と・・・。食べてもらえるみなさまに、本当に美味しいトマトをお届けできるよう、日々大切に育てています。
※統計でみる都道府県のすがた2020/総務省調べ
※画像はイメージです。

◆豆知識
トマトは品種改良だけではなく、養分や水分を制限し、様々な環境を想定して、その環境に近づける技法などで糖度を上げることができます。弊社農場では、高糖度で美味しいトマトを栽培するために、アイメック農法だけではなく、フルオート環境制御、自動養液制御などいろいろな技術が導入されています。

◆アイメック農法とは？
アイメック農法では、トマトは薄いアイメックフィルムの上で育ちます。フィルムには無数のナノサイズの穴が空いており、水と養分のみ通し、バクテリアや細菌、ウィルスは通さないため、一般的な栽培より農薬使用量をかなり減らすことができます。そして最大の利点は、フィルムによって水や養分の吸収が効果的に制限され適度にストレスをかけることによって、多くの糖分、アミノ酸などが作り出され、糖度の高い栄養満点なフルーツトマトとなります。糖度だけではなく、グルタミン酸の甘みと酸味が合わさった、くせになる美味しさです。

◆アイメック農法（フルティカ）トマトの栄養成分
糖度（度=g/100g）：7.6～12.0【4.0】
グルタミン酸ナトリウム（ｍｇ/100ｇ）:408～478【172】
GABA（mg/100g）：124～157【28】
リコピン（mg/100g）：10.8～13.0【4.3】
※【 】内は土耕栽培による一般のトマトの数値です