厳冬の海が育む、”海の工芸品”

12月から3月、厳寒の日本海の荒波に晒された岩礁にだけ育つ天然岩海苔。自然と向き合う漁師たちが、熟練の技で一つひとつ丁寧に摘み取っています。
中でも12月中旬から1月下旬の限られた時期に採れる岩海苔は「寒海苔」と呼ばれ、風味・香りが格別で、高級食材として珍重される逸品。今回は、その寒海苔をお届けします。
摘み取りから選別、洗浄、裁断、手打ち、干し作業まで、すべて手作業で行われ、海の恵みと職人技が生み出す岩海苔は、まさに“海の工芸品”と呼ぶにふさわしい逸品です。
軽く炙ると磯の香りがふわりと立ち上ります。その豊かな香りと旨みは、一口ごとに海の恵みを感じさせ、まさに五感で味わう贅沢なひととき。

【お召し上がり方】
※必ず軽く炙ってからお使いください。
※IHの場合はフライパンで軽く炙るのがおすすめです。
炙ることで香りと旨みが最大限に引き出され、風味豊かな味わいが広がります。

【楽しみ方】
・そのまま味わう
お好みの大きさに裂き、醤油をひとたらしするだけで、芳醇な香りと上品な旨味が広がります。

・おにぎりや海苔弁当に
醤油おにぎりや海苔弁当に使えば、いつもの味がぐっと引き立ち、贅沢な一品に早変わり。

北海道乙部町の大自然が育んだ“海の恵み”を、この機会にぜひご堪能ください。