茅野市内を中心とし「地元の玄そばにこだわった手打ちそば」にこだわったそば店の会

「八ヶ岳蕎麦切りの会」は茅野市内を中心とし「地元の玄そばにこだわった手打ちそば」にこだわったそば店の会として2005年に設立され、現在5店舗が参加しています。

八ヶ岳西麓は「そば」の栽培がとても盛んな地域です。
この地域は高原の冷涼な空気に満ち、朝は霧が立ち込め、日照時間も長く、昼夜の温度差が大きいといった、「そば」の栽培に最適の地域であり、栽培期間できるだけ農薬を減らした栽培、養蜂家と連携してのミツバチ受粉など、より身体にそして自然にやさしい玄そばが作られています。

また、江戸時代前期から、夏に食べることのできる最高位のそばとして「暑中寒晒しそば」を将軍家へ献上するなど、歴史的にもそばの名産地として広く知れ渡っていた地域でもあります。

私たちは各々の店を経営する傍ら、前述の幻のそば「暑中寒晒しそば」を「献上寒晒しそば」として復活させるなど、生産者や商工会、県、市等と一丸となって、この地のそば文化の継承にも役立って参りたいと、日々活動に励んでおります。

■注意事項/その他
※寄付お申し込み受付後、八ヶ岳そば切りの会より食事券を送付いたします。
※ご予約は不要ですが、ご利用時はチケットを必ずご持参ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。
※食事券は必ずお持ちください。ご持参なしの場合、事由に関わらずサービスのご提供が出来ません。(規定の料金をご請求させて頂きます。)
※食事券は期限迄に必ずご利用ください。期日を過ぎたチケットはご利用頂けません。
※食事券の払戻等は出来ません。