『バレンタインもらえるなら本金ショコラがいい・・・』そんなご指名を頂くほどの一品

【本金の日本酒ショコラ】
本金の純米吟醸と純米大吟醸をカカオの香りがいい上質なショコラと練り込んだ『本金 日本酒ショコラ』。

上のお塩（フルールド・セル）がなんと言ってもポイントで、お酒の味を引き立てます。
日本酒が飲めない方にも地酒を気軽に楽しんで欲しいと思い開発しました。
ボンボンではなく生チョコで、日本酒がほのかに、上品に香ります。

男性からもらうなら本金ショコラが良いとご指定も頂くお客様もおり、お酒の飲めない女性の方にもおすすめの一品です。
純粋にチョコレートとしていいものを作りたいと思い、原料となるカカオは甘み、苦味、酸味、コクのバランスに優れたものを厳選しました。
塩は、新潟県の天然にがり塩を使っています。これは味のアクセントだけでなく、「お酒と塩」という日本酒の飲み方の表現も込めています。
チョコレートにお酒を練りこむのは一般的ですが、日本酒はウィスキーやブランデーと比べると味も香りもやさしいので、日本酒らしさを残しつつおいしいチョコレートを作るのはなかなか大変でした。
本金のどのお酒がどのカカオに合うか試作を繰り返してできたのが、本金の純米吟醸と純米大吟醸を練りこんだ2種類のショコラです。

◆純米大吟醸酒ラクテ
なめらかで穏やかなミルクの味わいと優しい純米大吟醸の香りのミルクショコラ

◆純米吟醸酒「諏訪」ショコラ
カカオのシャープな味わいと、華やかで豊かな純米吟醸の香りのビターチョコレート