八重原産ひとごこち使用。キレが良くフレッシュな酸味・柔らかな甘みが特徴。

東御市八重原産ひとごごちを全量使用。
伊那市の酒造会社・春日酒造の社長が東京のとある料理店を訪れたことをきっかけに誕生した奇跡の日本酒です。
キレのある飲み口、フレッシュな酸と柔らかな甘みが舌の上にじわっと広がる穏やかな苦の余韻が心地よいお酒です。
幅広いお料理とのペアリングが楽しめそうです。