長野県北信左岸地区のシャルドネを気温が低くブドウの温度も低い深夜に収穫しています。
パイナップル、マンゴーなど熟した果実と穏やかな酸味がバランスよく口中に広がり、アフターには樽発酵由来のヴァニラ、チョコレート、燻製香などが感じられます。
このワインはシャトー・メルシャン　椀子ワイナリーにて醸造・育成しています。

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