【市田柿とは？】
市田柿は、600年以上の歴史を持つ干し柿（ドライフルーツ）です。
一口大で食べやすく、鮮やかなあめ色の果肉をきめ細かな白い粉が覆い、もっちりとした食感と上品な甘みがあるのが特徴です。
現在の下伊那郡高森町の「市田地域」で栽培されていたことから、「市田柿」という名前がつきました。
柿の顔を見ながら温湿度管理を行い、長年の経験による技術と徹底した衛生管理により、高品質な市田柿生産に取り組んでいます。
2016年にGI（地理的表示）に登録された伝統ある特産品です。令和2年で販売100周年を迎えました。
南信州の高級ドライフルーツである市田柿を是非お召し上がり下さい。

■生産者の声
柿園は、真冬の剪定や初夏の摘果、こまめな防除等一年を通じて世話が必要です。
皮をむいた実を専用の柿小屋に吊るして自然乾燥させるのですが、吊るした柿を下す「はざ下ろし」のタイミングが一番難しいです。
市田柿にきれいな粉が吹くまでは毎年やきもきさせられます。
そうした日々の管理によって出来た市田柿を召し上がっていただき、美味しいと言っていただけることが一番の喜びです。
ぽってりと甘い市田柿を是非味わってみてください。

■注意事項
・気象状況により、発送時期が前後する場合がございます。予めご了承下さい。
・賞味期限は参考としてお考えください。
・柿の保管に関して：開封後は冷蔵庫又は冷凍庫で保管し、お早めにお召し上がりください。また、未開封であっても気温が高い場合は冷蔵庫で保管をしてください。
・柿の表面、内部に関して：干し柿表面の白い粉は、果実のブドウ糖が結晶化したもので、気温が高くなると白い粉が溶けることがあります。また、干し柿の表面・内部に黒い点や黒く変色した部分がある場合があります。これは柿の渋味成分のタンニン（ポリフェノール）が固まったものですので、品質上問題はありません。
・干し柿の中に種が入っている場合がございます。お召し上がりの際にご注意ください。