岐阜県 大垣市
白金うるか（岐阜の清流「長良川」鮎の白子の塩辛） 珍味☆希少！
- 寄付金額
- 8,000円
| 事業者名 | 十六兆 |
|---|---|
| カテゴリ | 加工品等 缶詰・瓶詰 魚貝類 |
| 配送種別 | 常温配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 随時発送 |
| 内容量 | 30g |
| 消費期限 | 50日以上 ※未開封 |
「うるか」とは、アユの塩辛のこと。中でも、鮎の白子のみで作るうるかを「白うるか」といいます。
白金うるかは、10月末の雄の落ち鮎からのみ取れる白子だけを使用した塩辛です。
丸一年以上熟成させた白金うるかは真っ白な色味に僅かに色味が増し、
味は臭みが少なく濃厚な旨みを感じます。
表面をオーブンやバーナーで炙ることでより一層の香りと塩の旨みを楽しめます。
世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎だけを使用しています。
無駄な脂肪を付けさせない環境で育てる為、内臓も油臭くなく旨みだけをお楽しみいただけます。
発送：十六兆
