百年の歴史が紡ぐ、自然栽培米『亀の尾』100％—豊かな風味と深い味わいの幻のお酒

「亀の福結び」は北アルプス山麓　北安曇郡松川村産の稲架かけ天日干し・自然栽培米（農薬・肥料不使用）「亀の尾」を100％使用した蔵出し無濾過原酒の日本酒です。

「亀の尾」は、100年以上前から受け継がれてきた在来種で今では「幻のお米」と言われています。
稲架かけ天日干しのお米は、雨に当たり、風にあたり、朝露にあたり、夜露にあたり、時には霜にもあたり、そしてお日様にあたりと、乾いては湿りを繰り返し２~3週間かけてじっくり、じっくり乾燥していきます。
時間はかかりますが、じっくり乾燥したお米は最後まで養分を吸収し、お米の旨味と甘みと香りが自然に凝縮されより味わい深くなっていきます。
なによりも時間がかかる分、味だけでなくエネルギーに満ち溢れたお米になる様に思います。
そんなお米をふんだんに使い、精米歩合91％で仕上げています。
さらに低温でじっくり熟成させていきます。
お米が多いと雑味が増えてお酒作りには大変難しいのですが、蔵人たちの匠の技によって、お米の持つ本来の深い味わいをしっかりと引き出し、「より濃厚で風味豊かな味わい深い」お酒に仕上がっています。

この日本酒は、特別な日の乾杯や贈り物にぴったりの一品であり、北アルプスの自然の恵みと蔵人の技が結集した極上の味わいを是非お楽しみ下さい。
なお、お好みにもよりますが、冷蔵庫で良く冷やしてお飲みいただいたほうが美味しい様に思います。

「亀の福結び」は「亀さんがたくさんの人々の福を結んでくれますように！」と願いを込めて名付けました。

※画像はイメージです。
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